Jag vill resa runt i Kina. En lång resa i olika regioner med mat som den röda tråden. Jag vägrar acceptera att det som i Sverige kallas Kinakäk är en rättvis representation av det typiska kinesiska köket.
Kinakäk smakar nämligen skit. Eller värre, det smakar ingenting. Segt kött som badar i fett med lite grönsaker. Ofte smakar det bara fett och grått och när en rätt för en gångs skull har lite krydda i sig är den aldrig starkt på ett gott sätt, bara starkt för styrkans skull.
Jag efterlyser bra kinakäk. Med smak, styrka, bra råvaror och som inte har legat hela dagen i gårdagens överblivna fetter. Tips någon?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar